?    在餐飲行業(yè)，商用廚房工程設計的重要性越發(fā)得到更多人的關注，商用廚房廚房設備優(yōu)質(zhì)與否，這直接影響到投資者的生意好壞。那么下面一起來了解一下！

    一是地磚問題。市情上的地磚形形色色，但是廚房必需采用防滑、防水的，也即是簡單呆板、而且表面不是格外光滑的那種。酒店、餐廳等場合廚房處事職員多、行走一再，所以，除了商量美觀成分外，還要商量能否平整、易純潔、防滑。
    二是廚房工程設備的購買。廚房設備一次性購買，這不只不妨在廚房風格上到達普遍，并且大概獲得廚房設備供給商供給的優(yōu)惠，不失為一個聰明的采用。但是購置廚房設備即使不商量尺寸問題，就會買到不符合的設備，形成退貨艱巨，廚房卻又安排不了。其余，采用沒有售后保護的廚房設備，常常遇到劣質(zhì)的，只能懊悔不已。

    三是油煙機。為了成功排油煙，煙罩、油煙機在家庭中運用已屬平常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不行少。同時在安裝的功夫不能太鄰近灶臺，否則，不只給廚師處事形成感化，并且感化排油煙的功效。

    四，是照明問題。在光彩不夠的場合該當減少照明燈。其余，不要讓案板湊巧落在廚師的暗影之下，如許簡單感化處事功效。在酒店廚房，普遍清洗區(qū)和操縱臺城市增設櫥柜專用的映照燈，這類燈光彩過度，方便開關。