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2020-11

餐飲業商用廚房設計運籌布局的準備工作

餐飲業商用廚房設計運籌布局的準備工作

餐飲業運營面臨強烈竟爭的市場，存正在運營質量、運作機遇等許多弗成預見的要素。在商用廚房設計工作發展前，餐飲的運營者把上述工作做好了，可以縮小未來帶來的負面影響。以下是廚房運籌布局應做的準備工作：（1）、向商用廚房設計職員供應廚房立體圖以及廚房設計的手藝要求。廚房內的梁、柱、管整頓、高度、巨細都要反映到圖紙上，最佳同時供應電子圖紙，工藝要求也要盡量詳細。（2）、大中型飯店更需要聘用專業商用廚房設計公

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酒店商用廚房設計要點和規范有哪些

酒店商用廚房設計要點和規范有哪些

在這個繁華的時代，每個行業的競爭力都很大，其中酒店也不例外，而大多數的酒店都是看著裝修風格來吸引消費者消費。所以酒店廚房裝修也是非常的重要，會直接影響到整體的裝修風格。下面就一起來看看酒店商用廚房設計要點和規范是什么吧！一、要點：1、一般餐廳的廚房面積不低于用餐區域面積的35％，廚房的吊頂高度應不低于2700mm。2、廚房的后勤區需要降板至少300mm～350mm，開放式廚房需降板150mm，以方

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連鎖餐飲商用廚房設計

連鎖餐飲商用廚房設計

連鎖餐飲商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技

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淺談商用廚房設計

淺談商用廚房設計

你們知道什么是商用廚房設計嗎？今天就由小編來為大家講解一下吧！廚房設備無非是分為兩種，一種是家用廚房設備，一種是商用廚房設備。家用全套廚房設備主要是家庭日常使用，就不詳細說明了。而商用廚房主要用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采

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商用廚房工程設計有哪些要點需要注意

商用廚房工程設計有哪些要點需要注意

商用廚房設計對廚房的使用上是非常重要的，而且商用廚房在設計上要比家用廚房的設計要復雜很多，如果在一些細節上做得不妥就會造成人們在使用的時候會出現很多不必要的麻煩，所以今天就由小編就帶大家了解一下商用廚房設計時需要注意的一些什么地方吧！廚房設計之前需要確定自已廚房定位是什么，需要根據廚房的定位來進行選擇商用廚房的風格，以及廚房的設備。一、功能區合理安排功能區合理的安排不但可以讓廚師與相關部門人員密切

2020-11

什么是商用廚房設計

什么是商用廚房設計

最近有人問什么是商用廚房設計？那么現在就由小編來為大家說一下吧！按照準確的定義來說，商用廚房是類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂（飯堂）等類型的廚房，該類廚房生產規模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成。各工作區域或小型廚房分工明確，協調一致，承擔上述企業或酒店大規模的生產出品工作。廚房設計指的是餐飲項目籌劃

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