?商用廚房工程供水管配置注意事項:
1、廚房內應設立垂直管道區和水平管道區,管道不得隨意通過。
2.管道從上到下應為氣管、熱水管、供水管和排水管。
3、廚房內較長的水平管線設置在工作臺下靠墻的位置,廚房內的水平管道不應影響設備的正常使用。
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4.供水立管應設置接近洗滌池的集中配置。
5、給水管道不得鋪設在煙道、風道、電梯井、排水溝內。
6、給水管道與排水管道平行埋設時的較小凈距不得小于0.5m,交叉埋設時的凈距不得小于0.15m。
商用廚房工程冷、熱給水設計注意事項:
1、廚房給水水質應符合生活飲用水衛生標準。
2、冷、熱水采用獨立支管系統,熱水支管長度超過10米應設立支管循環系統。
3、冷熱水系統應采用同程供水方式,保證水壓穩定。
4.在廚房操作方便的地區設置檢查門。
商用廚房工程排水設計的注意事項:
1、布置排水點的廚房區域要求有250~500mm的降板。
2、準備室、涼菜室應配置帶水密封的地板泄漏,地板泄漏蓋應由真的嗎?不要設計排水明溝。
3、廚房冷庫應設置地漏。
4.在制冰機的前端設置下水槽。
5、排水溝的深度一般受結構的限制,沉箱的深度一般在300mm左右,排水溝的寬度根據流量而定。
6、排水溝坡度控制在0.5%以上,長度控制在10m以下。
7、廚房區首先需要降板至少300mm以上放置槽,排水管與槽連接完畢后,槽末端需要設置截留槽過濾渣滓后排放到主排水管內。