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佛山廚房設(shè)備怎樣了解切肉機是什么？切肉機，是一種炊事機械，用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等。
用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等的炊事機械.主

要由工作系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、操縱系統(tǒng)和承重防護系統(tǒng)等組成.按機形分為臺式和落地式兩種，按其結(jié)構(gòu)特征又分單組刀切肉機和雙組刀切肉機。

單組刀切肉機：切刀機構(gòu)為單組刀片，工作時，切刀作旋轉(zhuǎn)運動，經(jīng)刀片和刀箅子的配合將肉塊切成片；再切即成肉絲；多次切即成肉丁（餡）。

雙組刀切肉機：切刀機構(gòu)為兩組刀片.工作時，經(jīng)兩組刀片同時向內(nèi)對轉(zhuǎn)，將肉塊切成片；再次投入切成絲；連續(xù)投、切即成肉餡。