企業廚房工程設計工作區的布局有哪幾種？廚房工程設計過程中工作區的常見布局形態主要有：
1、走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

2、一字型：把所有的工作區都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。

3、L型：將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置于相互連接的L型墻壁空間。盡量不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。

4、U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽盡量放在U型底部，并將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間。

5、變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚臺獨立為島型，是一種新穎而別致的設計；在適當的地方增加了臺面設計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等。