?　　飯店廚房設備廚房水槽按材料可分為哪幾種？廚房水槽按材料分鑄鐵搪瓷、陶瓷、不銹鋼、人造石、鋼板琺瑯、亞克力、結晶石水槽等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。
　　①鋼板琺瑯水槽美觀。

　　②陶瓷水槽耐用耐磨。

　　③人造石水槽塑型容易，轉角處沒有接縫。

　　④如果注重廚具的整體色彩，可選亞克力水槽。它不僅有白色，還有其他可配廚具的顏色。

　　⑤結晶石水槽大多是鐵灰色、米褐色的，在使用時要小心，鋒利的刀具和粗糙之物會劃傷表面和破壞光潔度。

　　⑥不銹鋼水槽流行已久，就目前情況來說采用不銹鋼水槽的較多，這種選擇不僅僅是因為不銹鋼材質表現出來的金屬質感頗有些現代氣息，更重要的是不銹鋼易于清潔，面板薄重量輕，而且還具備耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優點。在價格上，從幾百元到幾千元不等。

　　⑦鑄鐵搪瓷水槽耐用，但市場不多見，偶爾有進口產品，其價格也在幾千元以上，讓一般人不敢問津。

　　在選購水槽時，首應考慮深度，部分進口的水盆并不適合國內的大型鍋具。其次是大小，底部是否有防潮措施也是不可遺漏的，并注意以下幾點。

　　①根據櫥柜臺面寬度決定水槽寬度，一般水槽寬度應為臺面寬度減去10-15 厘米。

　　②選不銹鋼水槽時，材質厚度要適中，過薄會影響水槽使用壽命和強度，過厚容易損壞被洗滌的餐具。另外還要看不銹鋼表面的平整度，如凹凸不平說明質量差。

　　③通常情況下，清洗容積較大的水槽實用性好，深度以18厘米較好，這樣可以防止水花外濺。

　　④水槽表面處理以亞光為美觀實用，水槽焊接處要仔細觀察，焊縫必須平整均勻，無銹斑。

　　⑤造型美觀，設計合理，以有溢水口為好。