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不銹鋼廚房設備生活節奏的加快和廚房革命的興起，自動化的烹飪裝置成為廚房烹飪主角已經勢不可擋。特別是對于很多從事餐飲行業的商家來說，自動化烹飪裝置大大的減少了人工需求，在很大程度上提高了工作效率。那么，不銹鋼廚房設備帶你了解烹飪鍋和炒菜機的區別？
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炒菜機顧名思義，就是專門用來炒菜的一種廚房設備，拒絕油煙，擺脫傳統炒菜的費時費力，方便、快捷，獲得不少消費者的信賴，引領廚房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項全能，尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業的需要。
自動炒菜機的型號規格有很多種，有小餐館用的小自動炒菜機，也有星級餐廳用的自動炒菜機，適用于酒店餐飲、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及熟食品加工行業的大型自動炒菜機產品。
目前市場上的炒菜機主要分為兩種，一就是烹飪鍋，二就是炒菜機，不過這兩者之間有區別的，很多采購商購買時沒有分清，總以為烹飪鍋就是炒菜機，因為它們都可以用來自動炒菜，其實不是這樣的，烹飪鍋它只能算是半個炒菜機。
烹飪鍋和炒菜機的區別
自動烹飪鍋，它從外表看起來，可以分為兩部分，上邊是一口鍋，下邊就是那個智能加熱器，那么在整個炒菜過程中，菜是不翻動的，而是憑借底部多點測溫功能來實現的，所以它的功能像一個高壓鍋，不過和傳統的高壓鍋相比，其優點是可以根據不同食物自動控制調節溫度，而且還能自動收汁。如果要炒菜的話，那它實際上就是一個燜菜的功能，時間長了會覺得口味很單調。
而炒菜機的工作原理和自動烹飪鍋有著很大區別，因為炒菜機它有自動攪拌棒和上下立體加熱系統，在炒菜的時候可以攪拌翻動，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱，完全模擬了飯店大廚做菜時的拋空翻炒功能。不但把各種調料的味道充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很鮮艷，時間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等。
