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酒店廚房排煙系統關于排煙罩使用有哪些要求？鐵制排煙罩僅為一矩形鐵制罩子，上開一孔接排煙管，罩在灶臺的上方。利用熱空氣上升的原理使油煙自然抽出室外。該種排煙罩工藝簡單，成本低廉，但排煙效果較差，只適用于煙霧不大的小型飲食場所。目前沒有定型產品，而是根據灶具的大小現場制作。以下幾點要求：
（1）油煙吸收率應大于95%，采用同誑導流圍護裝置。

（2）圍護結構應配有鉸接式檢查門,以便于衛生清潔及觀察。

（3）設備全部由不銹鋼制成，所有聯結處為防水、防蒸汽、防油煙。

（4）風罩嵌入吊頂內，兩者之間設有不銹鋼裝飾板，用厚度1.2mm的不銹鋼板制造，易拆卸，嵌入深度≥100mm。

（5）全部罩體用厚度大于1.0mm的不銹鋼板制造。

（6）通風管用1.0鍍鋅板制成，設有不銹鋼鐵風量調節閥。

（7）照明設備是防濺，防水、內凹型的，分布于每1000mm距離，并應將所有電線套于導管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux，采用節能芝光管燈,統一的電力接口。

（8）風罩豎板帶有一體環繞的自排裝置，排放槽易于清洗油煙、蒸汽，排放管為不銹鋼制，并聯至風罩的全自動自清潔裝置。