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一個面包店要請幾個人,開面包店要配幾個人才合適呢?

文章出處:商廚資訊 責(zé)任編輯:東莞市天廚廚房設(shè)備有限公司 發(fā)表時間:2023-07-04
  一個面包店要請幾個人,開面包店要配幾個人才合適呢?很多不懂的人都會這么問,讓一廚一幫的小編為大家指點(diǎn)迷津吧!一般面包房里會用到3個類型的人,店長、店員、和后廚人員、小編分別給你講解一下這3種人負(fù)責(zé)的具體事項(xiàng)吧!

1、店長:店長是面包店的管理者,管理著蛋糕店內(nèi)的大小事宜,并帶領(lǐng)完成銷售指標(biāo)。
2、店員:店員負(fù)責(zé)收銀,給客戶介紹店內(nèi)產(chǎn)品
3、后廚人員:面包師,烘焙學(xué)徒,店里買蛋糕的話還有裱花師。

至于要配備 幾個人要看你的面包房面積的大小,要是30平米左右的面包房就沒必要配備那么多人了,如果你自己是老板的話就不用店長了,2個人就夠了,為了節(jié)省開支,當(dāng)然了,如果你的生意特別的火爆的話,也可以多請1個店員幫忙,
如果你自己當(dāng)?shù)觊L的話,就一個面點(diǎn)師傅,一個面點(diǎn)學(xué)點(diǎn)當(dāng)下手。剛開始店面服務(wù)員兩個就夠了。一共四個人就夠了。以后生意好了再請多點(diǎn)人。這也是為了本店剛開張需要節(jié)省成本留取更多資金來維持店面的生意流轉(zhuǎn)。一般30-60平的面包店都可以這么做。

一般六八十平米的面積的面包房,同一個班有四人即可,一般的中國的面包房都是以白天營業(yè)為主,當(dāng)然了要是正規(guī)一點(diǎn)的品牌面包房店員都是有休息日的,需要把輪休的人員也要考慮到,60-80平的面包房要5個人員比較合適,要考慮到人員的輪休。
80平以上的面包房要10人以上才合適,當(dāng)流量大的時候不至于手忙腳亂,也避免了讓顧客等著著急,這樣顧客的體驗(yàn)也會很好。

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