蝦巢（北京店）是典型的小型餐廳，是一家火鍋店，提到火鍋是很多人的做愛，流口水了吧！今天的主題不是火鍋是小型餐廳廚房設(shè)備清單有哪些？今天就拿蝦巢小型餐廳為例吧！

一、小型餐廳廚房設(shè)備清單——蝦巢火鍋店
蝦巢是一家專門從事火鍋的研發(fā)和制作的連鎖店，全國一共有300多家合作加盟店，蝦巢火鍋店雖然不大，但小而美，很受大家的歡迎！一起看看它的廚房設(shè)備清單吧！
蝦巢廚房面積只有30平方米，里面的設(shè)備也不多，但卻很好的滿足了用戶用餐需求。
洗碗間：三星水池1臺、碗柜2臺
備餐間：雙層工作臺、電熱開水器、四門高身雪柜、單星水池
涼菜間：三星水池、調(diào)理柜
熱廚加工間：雙開調(diào)理柜、四門高身雪柜、雙頭單尾燃氣小炒爐、單頭燃氣矮仔爐、雙層工作臺
排煙：煙罩裝飾板、風機、凈化器、消音箱、排煙管道連接帶彎頭
以上這些設(shè)備的總價格大約是5~6萬多元，如果你正好也想開個和蝦巢一樣的小型火鍋餐廳，可以參照上面的設(shè)備清單采購哦！除了火鍋類型的小餐廳，還有一般的炒菜類型的小餐廳，來看一下一般最常見的小型餐廳廚房設(shè)備清單吧！

二、小型餐廳廚房設(shè)備清單——一般常見的小餐廳（炒菜類型的小吃店）
1、廚房電器
消毒柜、冰柜、電飯鍋、制冰機、多功能切肉機(可兼切某些蔬菜)
2、廚具
抽油煙機、爐灶、燃氣爐灶、工作臺、(切配臺、打荷臺) 、儲物蜂窩爐灶、蒸爐、湯桶、炒鍋、鍋鏟、蒸籠
3、其它用品
向量盆、儲物架、案板、菜刀、漂洗池(洗菜.碗用)